創味シャンタンと鶏ガラスープの違いは？味や使い方・代用できるかをわかりやすく解説

創味シャンタンと鶏ガラスープの違いを一覧表で比較

創味シャンタンと鶏ガラスープの主な違いを、まずは一覧表で比較してみましょう。

創味シャンタンは、鶏だけでなく豚や香味野菜、香辛料などのうま味がバランスよく配合された中華万能調味料です。

一方、鶏ガラスープは鶏のうま味をベースにしたシンプルな調味料で、料理のベースとして幅広く使われています。

そのため、

• コクや本格的な中華風の味付けをしたいなら創味シャンタン
• あっさり仕上げたいなら鶏ガラスープ

というのが大きな違いです。

次の章では、それぞれの違いについてさらに詳しく見ていきます。

創味シャンタンと鶏ガラスープの違いを詳しく解説！

一覧表では違いを簡単に紹介しましたが、ここからはそれぞれの特徴をもう少し詳しく見ていきましょう。

味・コクの違い

創味シャンタンと鶏ガラスープの一番大きな違いは、味の濃さとコクです。

創味シャンタン

画像リンク先：楽天市場

創味シャンタンは、鶏や豚のエキス、香味野菜、香辛料などがバランスよく配合されており、少量でも本格的な中華料理のような深いコクが出せます。

チャーハンや麻婆豆腐、野菜炒めなどは、創味シャンタンだけでも味がまとまりやすいのが特徴です。

「中華料理店のような味に仕上げたい」という方にはぴったりでしょう。

鶏ガラスープ

画像リンク先：楽天市場

一方、鶏ガラスープは鶏のうま味を中心にした、あっさりとした味わいです。

主張が強すぎないため、野菜や肉、魚介など食材本来のおいしさを引き立てながら味を整えられます。

そのため、

• 中華スープ
• 雑炊
• 鍋料理
• 茶碗蒸し

など、素材の風味を生かしたい料理によく使われています。

しっかりコクを出したいなら創味シャンタン、やさしい味わいに仕上げたいなら鶏ガラスープがおすすめです。

原材料・ベースとなる素材の違い

味の違いは、使われている原材料にも理由があります。

創味シャンタンは、鶏だけでなく豚や香味野菜、香辛料など、さまざまな素材のうま味を組み合わせた中華調味料です。

複数の素材を使うことで、奥行きのある濃厚な味わいが生まれています。

一方、鶏ガラスープは、その名のとおり鶏のうま味を中心に作られているものが一般的です。

商品によって多少配合は異なりますが、シンプルな味付けなので、料理のベースとして使いやすいのが魅力です。

まとめると、

• 創味シャンタン：複数の素材でコクを出す万能タイプ
• 鶏ガラスープ：鶏のうま味を生かしたベース調味料

という違いがあります。

香りや風味の違い

香りにも違いがあります。

創味シャンタンは、ごま油や香辛料を加えなくても、中華料理らしい豊かな風味を感じやすいのが特徴です。

炒め物に使うと、食欲をそそる香りが立ち、本格的な中華料理店のような仕上がりになります。

一方、鶏ガラスープは鶏の自然な香りが中心で、クセが少なく、さまざまな料理になじみやすい調味料です。

和食や洋風の料理にも少量加えてうま味をプラスできるため、「万能だし」として使っている方も少なくありません。

風味をしっかり付けたいなら創味シャンタン、素材の味を引き立てたいなら鶏ガラスープを選ぶと失敗しにくいでしょう。

塩分・カロリーなど栄養成分の違い

創味シャンタンと鶏ガラスープは、どちらも少量で使う調味料ですが、塩分量や栄養成分には違いがあります。

一般的には、

• 創味シャンタンは味がしっかり付いているため、塩分もやや高め
• 鶏ガラスープは商品によって減塩タイプもあり、選択肢が豊富

という傾向があります。

ただし、栄養成分はメーカーや商品によって異なるため、塩分が気になる方は購入前にパッケージの栄養成分表示を確認すると安心です。

また、どちらも少量で十分に味が付くため、入れすぎないことがおいしく仕上げるコツです。

価格・コスパの違い

価格にも少し違いがあります。

創味シャンタンは1缶あたり数百円程度で販売されており、一見すると高く感じるかもしれません。

しかし、少量でもしっかり味が付くため、一度購入すると長く使えることが多く、コストパフォーマンスは高い調味料です。

一方、鶏ガラスープは粉末タイプや顆粒タイプが多く、スーパーでも手頃な価格で購入できます。

毎日のスープや炒め物など、幅広い料理に気軽に使えるのが魅力です。

価格だけで選ぶよりも、

• 本格的な中華料理をよく作るなら創味シャンタン
• 普段使いしやすい万能調味料がほしいなら鶏ガラスープ

というように、使う頻度や料理に合わせて選ぶのがおすすめです。

創味シャンタンは鶏ガラスープの代わりになる？

結論からいうと、創味シャンタンと鶏ガラスープはお互いに代用できます。

ただし、味やコク、塩味が異なるため、同じ分量で置き換えると料理の仕上がりが変わることがあります。

特に創味シャンタンはコクや塩味がしっかりしているので、少し控えめに使うのがおいしく仕上げるポイントです。

ここでは、代用するときの分量の目安や注意点を紹介します。

代用するときの分量の目安

創味シャンタンと鶏ガラスープは、そのまま同量で代用することもできますが、味を見ながら少しずつ加えるのがおすすめです。

目安は次のとおりです。

創味シャンタンは少量でもしっかりとした味になるため、最初は少なめに入れ、味見をしながら調整すると失敗しにくくなります。

一方で、鶏ガラスープを創味シャンタンの代わりに使う場合は、コクが物足りなく感じることがあります。

そのようなときは、

• ごま油を少量加える
• オイスターソースを少し加える
• にんにくやしょうがを加える

などの工夫をすると、より中華らしい味わいに近づけられます。

代用するときの注意点

代用はできますが、いくつか気を付けたいポイントがあります。

創味シャンタンは塩味が強め

創味シャンタンはうま味だけでなく塩味もしっかりしています。

レシピにしょうゆや塩を加える場合は、味を見ながら調味料を減らすと、塩辛くなりにくいでしょう。

コクの違いで仕上がりが変わる

創味シャンタンは豚や香味野菜などのうま味も含まれているため、料理全体が濃厚な味わいになります。

そのため、あっさりした中華スープや雑炊などでは、少し重たく感じる場合があります。

反対に、鶏ガラスープでチャーハンや麻婆豆腐を作ると、創味シャンタンを使ったときよりもあっさりした仕上がりになります。

商品によって味が異なる

鶏ガラスープはメーカーによって味や塩分、配合が異なります。

減塩タイプや無添加タイプなども販売されているため、普段使っている商品の味に合わせて分量を調整すると失敗が少なくなります。

ワンポイント

「代用できるか迷ったら、まずは少なめに入れて味見をする」のが一番のコツです。

創味シャンタンも鶏ガラスープも、後から足すことはできますが、入れすぎると塩味や風味を戻すのは難しくなります。

少しずつ加えながら、自分好みの味に調整すると、おいしく仕上げられます。

料理別におすすめなのはどっち？

創味シャンタンと鶏ガラスープは、どちらも万能な中華調味料ですが、料理によって向き・不向きがあります。

ここでは、よく作られる中華料理を例に、それぞれおすすめの使い分けをご紹介します。

チャーハンなら創味シャンタンがおすすめ

チャーハンを作るなら、創味シャンタンがおすすめです。

創味シャンタンは、鶏や豚のうま味、香味野菜、香辛料などがバランスよく配合されているため、これひとつで味が決まりやすいのが魅力です。

ご飯と具材を炒めながら加えるだけで、家庭でも中華料理店のようなコクのあるチャーハンに仕上がります。

もちろん鶏ガラスープでもチャーハンは作れますが、あっさりとした味わいになるため、物足りなく感じる場合はオイスターソースやしょうゆを少し加えるとコクがアップします。

中華スープなら鶏ガラスープがおすすめ

中華スープを作るなら、鶏ガラスープがおすすめです。

鶏のやさしいうま味がベースなので、卵や豆腐、わかめ、野菜など素材のおいしさを引き立ててくれます。

塩やこしょう、ごま油を少し加えるだけでも、シンプルで飲みやすい中華スープが完成します。

もちろん創味シャンタンでもスープは作れますが、少量でも味が濃くなりやすいため、最初は控えめに入れて味を調整するとよいでしょう。

ラーメンなら創味シャンタンがおすすめ

ラーメンのスープ作りには、創味シャンタンがおすすめです。

市販の中華麺に創味シャンタンを加えるだけでも、コクのある中華スープが作れます。

さらに、ごま油やにんにく、こしょうなどを加えると、お店のような本格的な味わいに近づきます。

あっさりとした塩ラーメンや鶏だしラーメンを作りたい場合は、鶏ガラスープを使うのもおすすめです。

好みの味に合わせて使い分けるとよいでしょう。

鍋や野菜炒めならどっち？

鍋料理や野菜炒めは、どちらを使ってもおいしく作れます。

ただし、仕上がりには少し違いがあります。

鍋料理なら鶏ガラスープがおすすめです。

鶏のうま味がスープ全体に広がり、野菜や肉、豆腐などの素材本来のおいしさを楽しめます。

一方、野菜炒めなら創味シャンタンがおすすめです。

少量加えるだけでコクと香りがプラスされ、シンプルな野菜炒めでも満足感のある味わいになります。

料理別おすすめ早見表

料理ごとにおすすめをまとめると、次のようになります。

このように、コクのある本格中華を作りたいなら創味シャンタン、素材の味を生かしたあっさりした料理なら鶏ガラスープという使い分けがおすすめです。

結局どっちがおすすめ？

創味シャンタンと鶏ガラスープは、どちらも中華料理に欠かせない便利な調味料です。

しかし、味わいや得意な料理が異なるため、普段どんな料理を作ることが多いかで選ぶのがおすすめです。

ここでは、それぞれどんな人に向いているのかをご紹介します。

コクのある本格中華を作りたいなら創味シャンタン

次のような方には、創味シャンタンがおすすめです。

• チャーハンや麻婆豆腐をよく作る
• 中華料理店のようなコクのある味に仕上げたい
• 1つの調味料で味付けを簡単に済ませたい
• 炒め物やラーメンなど、中華料理を作る機会が多い

創味シャンタンは、鶏や豚のうま味に香味野菜や香辛料を組み合わせた万能中華調味料です。

少量加えるだけで料理の味がしっかり決まるため、忙しい日の時短調理にも役立ちます。

「お店のような本格的な味を家庭でも楽しみたい」という方には、創味シャンタンがぴったりです。

あっさりした味や普段使いなら鶏ガラスープ

次のような方には、鶏ガラスープがおすすめです。

• 中華スープや雑炊をよく作る
• 素材の味を生かした料理が好き
• 和食や洋食にも使える万能調味料がほしい
• あっさりした味付けを好む

鶏ガラスープはクセが少なく、さまざまな料理に使いやすいのが魅力です。

中華料理はもちろん、鍋料理や炊き込みご飯、野菜炒めなどにも活用できるため、常備しておくと毎日の料理に重宝します。

「家族みんなが食べやすい、やさしい味付けにしたい」という方には、鶏ガラスープがおすすめです。

迷ったら両方そろえて使い分けるのがおすすめ

「結局どちらを買えばいいの？」と迷う方は、両方を常備して料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。

例えば、

• チャーハンや麻婆豆腐、回鍋肉などは創味シャンタン
• 中華スープや雑炊、鍋料理は鶏ガラスープ

というように使い分けることで、それぞれの良さを活かした料理が楽しめます。

どちらも一度に使う量は多くないため、一つ買えば長く使えることが多く、コストパフォーマンスも良好です。

「本格的な中華も、あっさりしたスープも作りたい」という方は、ぜひ両方そろえて料理に合わせて使い分けてみてください。